Impressies van roze pompelmoes, ananas en rijpe perzik springen uit het glas. Deze smaken vinden we ook terug in de mond en worden begeleidt door noties van gember en kruiden. De finale is lang, evenwichtig, levendig en met een bescheiden acciditeit. Licht zoete afdronk!

Deze half zoete stijl laat zich smaken bij Aziatische (pittige) keuken, fruitige nagerechten en lang gerijpte, sterk smakende kazen.

klimaat

Droge, warme zomers en betrekkelijk koude winters met invloed van de zee en de bergen.

ondergrond

Typische Hutton ondergrond. Volledig vergane en verweerde vorm van graniet met veel klei en een rode kleur.

vinificatie

Lichte persing, enkel door het gewicht. Fermentatie onder gecontroleerde temperaturen in inox, roestvrij stalen vaten gedurende 14 dagen. Door afkoeling naar 6°C wordt deze gestopt en rust de Wijn 2 maand verder op zijn droesem. Geen hout!