Groote Post Brut is een elegante, verfrissende Cap Classique met een levendige licht gouden kleur en een fijne parel. In de mond pittige tonen van groene appel en witte peer met een hint van brioche. Een goed afgerond, fluweelzacht maar levendig mondgevoel en een knisperende, aanhoudende afdronk.

Lekker en hoogstaand aperitief dat een betaalbaar alternatief is voor champagne. Ook bij verschillende hapjes, oesters of andere schaaldieren.

klimaat

Droge zomers met zachte winters met invloeden van de zee. De koude golfstroom van de Atlantische Oceaan zorgt voor een koele bries en werk regulariserend.

ondergrond

De bodem bestaat uit Hutton en Clovely zoals het ter plaatse wordt genoemd. Dat zijn volledig vergaande en verweerde vormen van graniet die goed vocht vast houden. Hutton is rood van kleur en Clovely geel. Daarnaast is het gehalte aan klei hoog zodat water goed wordt vast gehouden.

vinificatie

60% Chardonnay en 40% Pinot Noir. Na een klassieke vinificatie volgt een 2e gisting op fles net als in Champagne.