Heldere robijnrode kleur. Zwoele, kruidige neus met veel hints van bosvruchten en een licht rokerige ondertoon. Zwarte en rode bessen en een vleugje rijpe aardbei. Noties van aardse en kruidige tonen typisch voor Pinotage. Elegante en Bourgondische stijl met veel gevoel voor finesse. Lange, smakelijke en evenwichtige afdronk.

Hartige vleesgerechten, kruidige stoofpotjes, gegrild lamsvlees en fijne wildgerechten.

klimaat

Stellenbosch heeft een warm maritiem klimaat met veel neerslag in de winterperiode. De temperaturen in deze winterperiode liggen onder de twintig graden Celsius. De zomermaanden zijn er warm , droog en aangenaam. Met wisselende invloed van de Atlantische oceaan en de Stellenbosch bergen.

ondergrond

Variatie van Hutton en Clovely ondergrond (Verweerde graniet) met in het algemeen vrij veel klei. Hierdoor wordt het vocht beter opgehouden.

vinificatie

Druiven worden met de hand geplukt in de koelte van de ochtend. Vinificatie onder lage temperatuur om elegantie en fraîcheur te behouden. Rijping gebeurt op 2e en 3e jaarsvaten gedurende ongeveer een jaar. Korte rijping op de fles alvorens commercialisatie.