Klassieke GSM (Typische blend uit Zuid-Frankrijk). Heerlijk donkere kleur. Intense en kruidige aroma's van donker fruit, garrigue, peper, violetjes en een vleugje tabak. Lekker sappig en rijp mondgevoel, innemend maar vlot karakter. Weelderige finale die de mond lekker verzadigd achterlaat.

Wild als everzwijn en hazenrug, stevig gegrild rood vlees, Winterse stoofpotjes (Met rode wijn), medium gerijpte tot stevige kazen en met lamsvlees.

klimaat

Stellenbosch heeft een warm maritiem klimaat met veel neerslag in de winterperiode. De temperaturen in deze winterperiode liggen onder de twintig graden Celsius. De zomermaanden zijn er warm, droog en aangenaam. Met wisselende invloed van de Atlantische oceaan en de Stellenbosch bergen.

ondergrond

Variatie van Hutton en Clovely ondergrond (Verweerde graniet) met in het algemeen vrij veel klei. Hierdoor wordt het vocht beter opgehouden.

vinificatie

Blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre. Apart gevinifieerd onder gecontroleerde temperatuur. Achteraf volgt assemblage tot een homogeen geheel. Rijping op een mix van inox en grote houten cuves.