De wijn heeft zuivere aroma’s van citroen/limoen en grapefruit, met een sterke ondertoon van tropisch fruit begeleid door een lekker toasty toetsje. In de mond worden die frisse tonen bevestigd maar komen er ook vollere rijpere componenten naar boven. Zijn minerale karakter wordt in de afdronk voortgezet en biedt een mooi tegengewicht tegen zijn romige karakter.

Stevige witte vis (gegrild of met saus), gevogelte of ander wit vlees en kruidige vegetarische schotels.

klimaat

Stellenbosch heeft een warm maritiem klimaat met veel neerslag in de winterperiode. De temperaturen in deze winterperiode liggen onder de twintig graden Celsius. De zomermaanden zijn er warm, droog en aangenaam. Met wisselende invloed van de Atlantische oceaan en de Stellenbosch bergen.

ondergrond

Vooral zanderige gronden met kalk en een beetje graniet.

vinificatie

Klassieke vinificatie met rijping op zijn lies en regelmatige batonnage. Daarna volgt een houtrijping van meerdere maanden op Franse eik. Geen malolactische gisting.