Samengesteld als een ‘echte’ champagne uit ongeveer gelijke delen vroeg geplukte Pinot Noir aangevuld met Pinot Meunier en een klein beetje Chardonnay. Rijke aroma’s van noten en citrusvruchten, biscuit en geroosterd brood in de neus. Romige mousse, volle en tegelijk complexe smaak met aangename zuren. Klassiek uit de Nieuwe Wereld.

klimaat

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Regenval van ongeveer 600 - 8

ondergrond

Zandsteen en graniet.

vinificatie

Rijpt na de tweede gisting iets langer dan een jaar op fles in de geklimatiseerde kelder.